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人力断层加竞争激烈 台湾饭店业经营挑战多

发现频道 来源:http://www.018am.com 发布时间:2020-06-16

(中央社
有业者分析,台湾饭店业的服务人力已出现断层,加上新饭店一家一家开,但市场是否能支撑却是一大问题。
看好台湾观光市场,饭店一家一家开,根据交通部观光局统计,观光旅馆的家数从2014年的112家成长到今年的128家,不少国际饭店集团也相继宣布将在台湾设点。
不过,台湾饭店业也出现危机,台北趣淘漫旅总经理杜蕙玲受访认为,台湾的服务业人力已经出现断层。
她说,过去培养饭店的人才都需要一步一脚印,每一步都要踏得很稳才能到下一个职位,但现在因就业机会多,想要从事饭店业的年轻人少,很多经验还不到,但却在不适合的位置。
杜蕙玲指出,这是很可惜的,表示相关经验没有办法被传承下去,如果一个年轻人对这份工作有热忱跟能力,就应该要好好的被教导,「但现在的小朋友常常只做一年,就会因为没有升迁机会而离职,但其实这些小朋友无法升迁的原因不是缺乏技巧,而是缺乏经验」。
杜蕙玲认为,要从事饭店业的特质,除了要有服务的热忱外,更要懂得去排除碰到奥客的负能量,以及吸收不一样的知识,才能让自己跟所有旅客都能谈得上一、两句,也才能让累积越来越多经验,越来越有人脉来应付各种问题。
除了面临人力断层,杜蕙玲也说,台湾饭店业将恐面临一段的泡沫期。
她说,台湾饭店一家一家的开,但饼就这幺大,要怎幺去分这块饼就是一个很大的问题。
杜蕙玲表示,根据观察台湾的商务旅客有逐年减少的现象,而观光客是否能够撑起这幺大量的饭店业者,也是将来要面临的问题之一。
台湾饭店业经营挑战多,为了要在危机重重的市场下,闯出一片天,杜蕙玲认为,会员制非常重要,因为没有会员,等于大部分只能透过订房网站平台,要付出的佣金就会很高,但如果有会员就可以减少许多支出成本。
(编辑:张芷瑄)1080903
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